Arroz com feijão já dá a proteína de que eu preciso?

Para a maioria dos adultos, somado a ovos e laticínios, dá sim. A dupla de cereal e leguminosa que está no prato brasileiro rende uma proteína de boa qualidade, e lentilha, grão-de-bico, soja, queijo e iogurte ampliam o cardápio. Quem treina pesado, já passou dos 60 ou tem alguma doença pode precisar de ajuste, e nesse caso convém conversar com um nutricionista.

Vegetariano precisa tomar vitamina B12?

Na prática, quase sempre. A B12 vem de alimentos de origem animal, e a Sociedade Vegetariana Brasileira recomenda suplementar para veganos, para quem come ovos e laticínios de forma irregular, para gestantes, lactantes e crianças. Peça ao médico um exame de B12 antes da mudança e repita depois de alguns meses. A dose depende do resultado, por isso não vale se automedicar.

E o ferro, como fica sem carne?

O ferro dos vegetais é absorvido com menos facilidade, mas dá para compensar. A Anvisa obriga o enriquecimento das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico (a regra em vigor é a RDC 150/2017), então pão francês e macarrão comuns já ajudam, embora a farinha integral fique fora dessa exigência. Feijão, lentilha e folhas escuras rendem mais quando acompanhados de uma fruta com vitamina C, como laranja ou acerola.

Comer vegetariano sai mais barato?

Cozinhando em casa, normalmente sai. Feijão, lentilha, ovos, abóbora, mandioca e legumes da feira costumam custar menos por refeição do que a carne. A conta sobe quando a rotina passa a depender de hambúrguer vegetal, queijos especiais e produtos “veg” industrializados, vendidos muitas vezes a preço de carne nobre. Fora de casa, o restaurante por quilo ajuda, porque você paga só o que coloca no prato.

Saúde

Vale a pena virar vegetariano? O que muda no prato, no bolso e no churrasco

Parar de comer carne faz sentido para a sua saúde, para os seus valores e para a rotina de quem vive entre o PF do dia a dia, o almoço de domingo e o churrasco dos amigos?

No Brasil, o prato do dia a dia já ajuda quem quer tirar a carne, porque arroz com feijão, ovo e salada formam uma refeição completa e barata. O desafio costuma aparecer fora de casa, no churrasco de fim de semana, no restaurante por quilo e na mesa da família. Também exige um cuidado que muita gente esquece, a vitamina B12, que muitas vezes acaba pedindo suplemento com orientação profissional.

Resposta curta

Vale a pena se o seu motivo (ética, meio ambiente ou saúde) for forte o bastante para atravessar as primeiras semanas, quando você ainda está descobrindo o que cozinhar e como se virar no churrasco da família. A boa notícia é que o arroz com feijão já resolve boa parte da proteína. O que não pode ficar no automático é a B12, então faça exame antes e depois e combine a suplementação com um médico ou nutricionista. Se a vida social gira em torno da carne, comece pela Segunda Sem Carne ou cortando só a vermelha.

Equilíbrio do modelo

Pendendo para o sim

Os prós levam vantagem, mas não é uma goleada.

57%

A favor

43%

Contra

Pró mais forte

Coloca a sua rotina de acordo com o que você pensa sobre bem-estar animal, se isso pesa para você

Maior risco

O churrasco de domingo, o almoço na casa da sogra e as festas viram uma negociação constante

Como o veredito funciona

Cada item conta com o peso que você deu a ele. Subpontos podem reforçar ou enfraquecer o item pai em até 50% — a sua própria nota sempre permanece a principal.

Toque em qualquer argumento abaixo para desativá-lo e ver a balança se mexer — os subargumentos alteram o peso do item pai.

Prós

Contras

Deixe do seu jeito

Ajuste os argumentos e os pesos à sua situação — o veredito é recalculado ao vivo.

Confira antes de decidir

Peça ao médico, na UBS ou pelo plano de saúde, hemograma, ferritina e B12 antes de mudar, para ter um ponto de partida
Faça um teste de quatro semanas, começando pela Segunda Sem Carne ou tirando apenas a carne vermelha
Liste dez refeições sem carne que você realmente gosta e consegue preparar num dia de semana
Garanta feijão, lentilha ou grão-de-bico todos os dias e uma fruta com vitamina C nas refeições principais
Combine a dose de B12 com médico ou nutricionista em vez de comprar suplemento por conta própria
Veja as opções sem carne do refeitório do trabalho, do restaurante por quilo perto de casa e da mesa da família
Se estiver grávida, amamentando ou tiver doença crônica, só faça a mudança com acompanhamento profissional

Perguntas frequentes

Arroz com feijão já dá a proteína de que eu preciso?: Para a maioria dos adultos, somado a ovos e laticínios, dá sim. A dupla de cereal e leguminosa que está no prato brasileiro rende uma proteína de boa qualidade, e lentilha, grão-de-bico, soja, queijo e iogurte ampliam o cardápio. Quem treina pesado, já passou dos 60 ou tem alguma doença pode precisar de ajuste, e nesse caso convém conversar com um nutricionista.
Vegetariano precisa tomar vitamina B12?: Na prática, quase sempre. A B12 vem de alimentos de origem animal, e a Sociedade Vegetariana Brasileira recomenda suplementar para veganos, para quem come ovos e laticínios de forma irregular, para gestantes, lactantes e crianças. Peça ao médico um exame de B12 antes da mudança e repita depois de alguns meses. A dose depende do resultado, por isso não vale se automedicar.
E o ferro, como fica sem carne?: O ferro dos vegetais é absorvido com menos facilidade, mas dá para compensar. A Anvisa obriga o enriquecimento das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico (a regra em vigor é a RDC 150/2017), então pão francês e macarrão comuns já ajudam, embora a farinha integral fique fora dessa exigência. Feijão, lentilha e folhas escuras rendem mais quando acompanhados de uma fruta com vitamina C, como laranja ou acerola.
Comer vegetariano sai mais barato?: Cozinhando em casa, normalmente sai. Feijão, lentilha, ovos, abóbora, mandioca e legumes da feira costumam custar menos por refeição do que a carne. A conta sobe quando a rotina passa a depender de hambúrguer vegetal, queijos especiais e produtos “veg” industrializados, vendidos muitas vezes a preço de carne nobre. Fora de casa, o restaurante por quilo ajuda, porque você paga só o que coloca no prato.