Faut-il prendre de la vitamine B12 quand on est végétarien ?

Si vous gardez les œufs et les produits laitiers, vous en trouvez une partie dans ces aliments, mais l'Anses observe que le statut en B12 des végétariens est souvent moins bon que celui des mangeurs de viande. Pour un végétalien, la supplémentation est en pratique incontournable, car les végétaux n'apportent pas de B12 utilisable par l'organisme. Votre médecin traitant peut prescrire un dosage sanguin et vous indiquer la forme et la dose adaptées.

Combien de légumineuses manger pour remplacer la viande ?

Dans ses repères publiés en mars 2025, l'Anses retient environ 75 g de légumineuses par jour pour un adulte végétarien qui consomme œufs et laitages, et 120 g pour un végétalien. Lentilles, pois chiches, haricots rouges ou flageolets, associés à des céréales complètes, couvrent bien les besoins en protéines. Les steaks végétaux du commerce dépannent, sans remplacer ces bases.

Mon enfant peut-il manger végétarien à la cantine ?

Depuis la loi Climat et résilience d'août 2021, toutes les cantines scolaires, publiques comme privées, doivent servir au moins un menu végétarien par semaine. Une option végétarienne chaque jour reste un choix de la commune, que certaines ont fait et d'autres non. Renseignez-vous auprès de la mairie ou du gestionnaire de la cantine. Pour un enfant entièrement végétarien, faites le point avec le pédiatre sur le fer, la B12 et le calcium.

Manger végétarien, est-ce vraiment meilleur pour la santé ?

L'Anses a passé en revue les études disponibles. Le risque de diabète de type 2 apparaît plus faible chez les végétariens, et d'autres bénéfices, sur les maladies cardiaques ou certains cancers, sont possibles mais moins bien établis. L'agence signale aussi un risque de fractures un peu plus élevé. Tout dépend donc de ce qui remplace la viande, car des pâtes blanches et du fromage à chaque repas n'apportent rien de ces bienfaits.

Comment gérer les repas de famille et les restaurants ?

La table française reste très carnée, du gigot de Pâques à la raclette entre amis. Prévenir à l'avance et proposer d'apporter un plat à partager évite la plupart des tensions. En ville, les brasseries affichent de plus en plus une option végétarienne, alors qu'à la campagne il faut parfois composer avec les entrées et les accompagnements. Passer d'abord par une phase flexitarienne laisse de la souplesse dans ces moments-là.

Santé

Devenir végétarien : ce que ça change dans l'assiette et au quotidien

Faut-il arrêter la viande et le poisson, et comment s'y prendre sans carences ni casse-tête au quotidien ?

En mars 2025, l'Anses a publié des repères alimentaires pour les adultes végétariens, avec par exemple 75 g de légumineuses par jour pour ceux qui gardent œufs et laitages. Elle relève un risque plus faible de diabète de type 2, mais aussi des apports à surveiller en fer, iode, vitamines B12 et D. Repas de famille, cantine, restaurants, voici ce qui pèse vraiment dans la balance.

Réponse courte

Lancez-vous si vos raisons sont solides, qu'il s'agisse du bien-être animal, du climat ou de votre santé, et si cuisiner des légumineuses presque tous les jours ne vous rebute pas. Les repères de l'Anses montrent qu'une alimentation végétarienne bien construite couvre la plupart des besoins, à condition de surveiller la B12, le fer, l'iode et la vitamine D. Si les repas de famille ou les restaurants vous découragent d'avance, commencez par quelques jours sans viande par semaine. Pour une grossesse ou un enfant, voyez d'abord votre médecin.

Balance du modèle

Trop serré pour trancher

Les deux camps sont presque à égalité — essayez de décomposer davantage les gros éléments.

48%

Pour

52%

Contre

Avantage le plus fort

Vous cessez de financer l'élevage intensif, un vrai soulagement si le sort des animaux vous pèse

Risque le plus important

Il faut apprendre à cuisiner autrement, avec environ 75 g de légumineuses par jour selon les repères de l'Anses

Comment fonctionne le verdict

Chaque élément compte selon le poids que vous lui avez donné. Les sous-points peuvent renforcer ou affaiblir leur parent de jusqu'à 50 % — votre propre note reste toujours prioritaire.

Touchez n'importe quel argument ci-dessous pour le désactiver et observez la balance bouger — les sous-arguments modifient le poids de leur parent.

Avantages

Inconvénients

Adaptez-la à votre situation

Ajustez les arguments et les poids à votre situation — le verdict se recalcule en direct.

À vérifier avant de décider

Notez la vraie raison de votre choix (animaux, climat, santé, budget), elle vous aidera à tenir lors des repas difficiles
Prenez rendez-vous chez votre médecin traitant pour un bilan sanguin (fer, B12, vitamine D) avant le changement, puis quelques mois après
Constituez un répertoire de cinq ou six plats de légumineuses que vous aimez vraiment, comme un dal, un chili sans viande ou une salade de lentilles
Achetez lentilles, pois chiches et haricots secs en vrac ou en grand format, bien moins chers que les produits transformés
Utilisez du sel iodé et gardez des laitages ou des boissons végétales enrichies en calcium
Prévenez vos proches avant les fêtes et proposez d'apporter un plat végétarien à partager
Demandez à la mairie si la cantine de vos enfants propose une option végétarienne chaque jour

Questions fréquentes

Faut-il prendre de la vitamine B12 quand on est végétarien ?: Si vous gardez les œufs et les produits laitiers, vous en trouvez une partie dans ces aliments, mais l'Anses observe que le statut en B12 des végétariens est souvent moins bon que celui des mangeurs de viande. Pour un végétalien, la supplémentation est en pratique incontournable, car les végétaux n'apportent pas de B12 utilisable par l'organisme. Votre médecin traitant peut prescrire un dosage sanguin et vous indiquer la forme et la dose adaptées.
Combien de légumineuses manger pour remplacer la viande ?: Dans ses repères publiés en mars 2025, l'Anses retient environ 75 g de légumineuses par jour pour un adulte végétarien qui consomme œufs et laitages, et 120 g pour un végétalien. Lentilles, pois chiches, haricots rouges ou flageolets, associés à des céréales complètes, couvrent bien les besoins en protéines. Les steaks végétaux du commerce dépannent, sans remplacer ces bases.
Mon enfant peut-il manger végétarien à la cantine ?: Depuis la loi Climat et résilience d'août 2021, toutes les cantines scolaires, publiques comme privées, doivent servir au moins un menu végétarien par semaine. Une option végétarienne chaque jour reste un choix de la commune, que certaines ont fait et d'autres non. Renseignez-vous auprès de la mairie ou du gestionnaire de la cantine. Pour un enfant entièrement végétarien, faites le point avec le pédiatre sur le fer, la B12 et le calcium.
Manger végétarien, est-ce vraiment meilleur pour la santé ?: L'Anses a passé en revue les études disponibles. Le risque de diabète de type 2 apparaît plus faible chez les végétariens, et d'autres bénéfices, sur les maladies cardiaques ou certains cancers, sont possibles mais moins bien établis. L'agence signale aussi un risque de fractures un peu plus élevé. Tout dépend donc de ce qui remplace la viande, car des pâtes blanches et du fromage à chaque repas n'apportent rien de ces bienfaits.
Comment gérer les repas de famille et les restaurants ?: La table française reste très carnée, du gigot de Pâques à la raclette entre amis. Prévenir à l'avance et proposer d'apporter un plat à partager évite la plupart des tensions. En ville, les brasseries affichent de plus en plus une option végétarienne, alors qu'à la campagne il faut parfois composer avec les entrées et les accompagnements. Passer d'abord par une phase flexitarienne laisse de la souplesse dans ces moments-là.